Дизайн кафе от руки - Мини-кафе: прибыльный бизнес на 100 метрах
Свой бизнес: как открыть ресторан с нуля
Каждый, кто ищет в рунете или уанете информацию о кафе формата «свободное пространство», с ноября года находит статью Википедии Антикафе. При всех ее словарных достоинствах, есть у статьи и микро-недостаток: раздел «история» этой статьи сообщает, что родиной антикафе как бизнес-идеи является Россия, годом появления — а годом возникновения названия «антикафе» — , основным регионом распространения этого бизнес-формата на сегодня являются страны СНГ. На самом деле клубы с почасовой поминутной оплатой и возможностью бесплатно питаться и использовать предметы для досуга «внутри» этой платы существуют многие столетия и на Западе, и на Востоке, и даже в Российской империи. Собственно, изначально слово club например, Английский Клуб в Москве с го года и означало досуговое заведение, хоть и с абонентской платой для постоянных членов, но и со входными билетами по сути, на несколько часов для редко заходящих или иногородних внеклубных посетителей — желающих в компании с приятными людьми не только отобедать, но и почитать газеты, журналы, книги, сыграть партию-другую за ломберным столиком и так далее. Многие литературные кафе и арт-кафе, в частности, в Париже являются библиотеками-кофейнями с почасовой оплатой тоже вот уже несколько столетий. Другое дело, что на Западе и Ближнем Востоке данный формат просто не нуждается в особых определениях — ввиду как отсутствия жесткого контроля государства за общепит-бизнесом, так и слишком малой значимости расходов на кофе-пирожные относительно доходов человека в месяц.
Илья Втюрин. Я занимался развитием кофейного бизнеса два года — открыл три точки, сделал их прибыльными, а потом продал за месяц до пандемии. Кофейни приносили деньги, но и проблем было много — сложности с качеством кофе, с персоналом, с поставщиками. Постепенно я превратился в человека, который только и делает, что решает проблемы. Это сильно отличалось от первоначальных желаний и планов.
- Кофейная точка как бизнес или как потерять миллион - отзыв владельца
- Новые франшизы.
- Бесплатные вебинары с рестораторами и специалистами в общепите.
- Многие считают себя взрослыми и умными, пока не попадают в кондитерскую. Тут сразу все возвращаются в детство и превращаются в маленьких сластен.
Комфортная ситуация для вхождения новичка в бизнес с высокой конкуренцией: арендная плата пока низкая, а потребитель уже оживился и начал ходить в кафе. Действительно, для уютного вхождения новичка в бизнес с высокой конкуренцией лучшего момента и не придумаешь: аренда ещё пока низкая, а потребитель уже оживился и стал опять ходить в кафе. И ещё один немаловажный нюанс.
.jpg)
